Источник: ЕП
Когда-то в Дыбинцах каждый двор жёг глину, а сегодня здесь выдерживают вино, которое признают в Бордо. Село, расположенное в 9 км от Богуслава, благодаря предпринимателю Петру Гавриленко стало местом, где возрождается традиция гончарства через виноделие.
Винодельня Vino Demidi - это семейный проект с уважением к истории села. Гавриленко соединил глиняные почвы, живописный ландшафт, уникальные сорта винограда и инженерное мастерство, чтобы создать винодельческий комплекс с виноградниками площадью пять гектаров и современным цехом, встроенным в склон горы.
Среди сортов - редкие для Украины фетяска нягре, красавец и юпитер. Сорт "красень" после экспериментов с подвяливанием в специально спроектированной печи стал флагманом винодельни. "Кто его пробовал - говорят, что это самое необычное вино в Украине", - делится менеджер по гостеприимству Вита Назаренко.
Вино из Дыбинцев уже дважды попало в музей вина во французском Бордо. В 2023 году - белое сухое, а в 2024-м - розовое с юпитера. Другие образцы, например "Кантар" из сувинье гри, получили золото на украинских конкурсах.
Несмотря на войну, винодельня развивается. Работы выполняются вручную, а дизайн этикеток и названия - это дань уважения гончарскому прошлому: "Каолин", "Майолика", "Буккеро". Производственные мощности достигают 35 тыс. бутылок, а на сезон приглашают работать местных жителей.
Сложности - во всем: от нехватки кадров до высоких лицензионных сборов на игристые вина. Однако команда не теряет энтузиазма. "Хотим, чтобы каждый украинец мог попробовать украинское вино. Когда видят, как оно создается, вопрос цены исчезает", - отмечает Назаренко.
Гавриленко инвестируют в развитие туризма: выкупили базу отдыха, открыли спортзал для села, развивают экскурсионную инфраструктуру. В Vino Demidi верят: вино - это не только о вкусе, но и о месте, истории и людях, которые его создают.
