Как безопасно хранить пищу во время отключения электроэнергии: советы

Источник: МОЗ

Сегодня мы поделимся советами, как лучше хранить еду во время блэкаутов:

Подготовка к отключению электроэнергии:

• Заморозьте воду: Сделайте пакеты со льдом и держите их в морозильной камере. Это поможет сохранить холод в холодильнике во время отключения электроэнергии.
• Приобретите холодильные элементы: Их можно использовать в охлаждающих боксах или термосумках, когда нет света.
• Создайте запас продуктов, не требующих охлаждения: Консервы, сухофрукты, крупы, орехи помогут вам перекусить, если свет выключат дольше, чем ожидалось.

Что делать, когда выключили свет:

• Используйте лед и холодильные элементы: Сложите скоропортящиеся продукты в термосумки или охладительные боксы со льдом или холодильными элементами. Если света нет более 4 часов, разложите заранее подготовленные емкости со льдом на нижней полке холодильника и верхней полке морозильной камеры. Это поможет сохранить продукты свежими дольше. Благодаря сухому льду продукты могут храниться до 2 суток.
• Разделите продукты: Разместите скоропортящиеся продукты в самой холодной зоне холодильника или морозильной камеры.
• Двери холодильника и морозильной камеры держите закрытыми: Это поможет сохранить холод внутри. При условии, что двери не открываются, холодильник может сохранять температуру до 4 часов, а морозильная камера - до 48.
• Заполните холодильник и морозильную камеру: Заполненный холодильник/морозильник нагревается медленнее, ведь в нем меньше воздуха. Поэтому рекомендуется заполнять их максимально, но не закрывая вентиляционные отверстия и не ставя кастрюли и продукты вплотную. Если места много, можно положить пластиковые бутылки с водой.

После восстановления электроснабжения:

• Проверьте температуру продуктов: Пища, которая хранилась при температуре выше 4°C более 2 часов, может быть опасной. Измерьте температуру в месте хранения пищи с помощью термометра. Те продукты, которые все еще содержат ледовые кристаллы или имеют температуру до 4°C, можно перезаморозить или приготовить.
• Осмотрите продукты на наличие признаков порчи: Запах, цвет и текстура пищи могут свидетельствовать о ее порче. Выбрасывайте продукты, которые имеют сомнительный вид или запах. Никогда не пробуйте пищу на вкус, чтобы проверить ее безопасность.
• В случае сомнений - выбрасывайте: Если вы не уверены в безопасности продукта, лучше его выбросить, ведь риск для здоровья того не стоит.

Дополнительные советы:

• Готовьте меньшие порции: Это поможет избежать порчи остатков пищи.
• Сохраняйте минимальные запасы продуктов: Закупайте лишь необходимое количество скоропортящихся продуктов.

Альтернативные способы хранения пищи:

• Сумки-холодильники
• Термосы для еды (их можно заранее охладить и положить в них необходимые продукты)
• Лех или подвал
• Термическая обработка продуктов