Загрузка...
Культура

“Рибка-маринка” – таємничий делікатес наших предків?

K_chemu_snitsya_ryba

Продовжимо шукати Обухів у згадках його мешканців.

Місцевий краєзнавець Микола Кирилович Панченко в своїй розповіді про Обухівський ярмарок в центрі міста згадує “рибку-маринку” – смачну і схожу на в’юна.

Цитую за книжкою (ст 29):

- … Трипільчани діставали з плетених корзин, накритих жалкою кропивою, свіжу рибу і тут же її смажили. Я також скуштував рибки-маринки, кругленької як в’юни, – цілу сковорідку її смаженої купив мені батько – смачнішої в житті не їв…”

Корінь слова “марина”, “морЕна”, “маринована”, “марити”…?

Це жіноче ім’я,

спосіб приготування (зберігання)

чи психоделічний ефект?)?

Постає питання – про яку рибу йдеться? Крос-опитування відповіді не дало. Ніхто (з опитаних) цієї назви не чув. Тому переберемо варіанти-гіпотези. Всі вони стосуються дніпрової риби:

за назвою:

1. Це марена. Рід коропових х Середньої Азії. Є в Бузі і Пруті, також в Дніпрі. Пишуть що 100 рокі тому її було дуже багато. Зараз – катма. Плюси – смачна, співзвучна; мінус – не схожа на в’юна.

за вигдядом:

2. Це один з чисельних різновидів щипавки. Плюси – схожа на в’юна, мінус – пишуть, що не сильно їстівна;

за смаком:

3. Мінога. Схожа на в’юна (чи на вугра). Одні пишуть, що не подається до столу, експерти вважають рідкісним, зникаючим делікатесом.

Як мінімум, перші дві (м. і м.) в Дніпрі зараз майже не попадаються.

Крайній варіант  – різноманітні дніпровські бички. Їх, принаймні, теоретично з десяток видів. 

800px-NeogobiusKessleriSide_7-9-2009_10-13-45_AM

Отже, марена, мінога чи щипавка? Слово за рибалками.

Загрузка...
Tags:

Comments: