Але, все по черзі:
1. Я використовував різний торішній мед (ріпаковий, соняшниковий і тд)
2. Я використовував кілька видів дріжджів: 1 – винні, 2 – для медовухи
3. Я використовував різні наповнювачі: лимон-апельсин; смородина-вишня; банан.
4. Я здійснив 2 послідовні ферментації, в обох випадках міняючи дріжджі.
***
РЕЗУЛЬТАТ:
1. Солодкий, подібний на лікер, продукт.
2. Мені здається, він схожий на десертне вино і підійшов би до кави або як дижестив.
3. Цитрусові і банан нічого не дали. Натомість смородина заглушила вишню і перевершила всі тактильні очікування.
4. Спирт я заміряти не зміг. Порахував по залишковому цукру – 14-15%. Але, це не точно.
5. Звичайні спиртометри не здатні до роботи на такому мілководді, треба купувати винний рефрактометр.
***
ПОМИЛКИ:
1. Наповнювач не треба перебивати, жмих під час «зняття з осаду» це просто ад для фільтрації.
2. Не всі ягоди, котрі пахнуть в жизні, пахнуть у медовусі.
3. Додавати наповнювач треба зразу, це скоротить час ферментації вдвічі.
4. Меду треба брати максимум 1 до 3. Не буду казати скільки взяв я (соромно), але навіть подвійна ферментація дуже хорошими дріжджами дозволила освоїти лише половину цукру. По суті, вони умерли від переїдання і алкогольної токсикації.
***
ПЛАН:
Сухий сезонний меломел з чіткою фіксацією рефрактометром цукру і спирту. Пошук оптимального співвідношення води, меду, ягід.
***
"Бухайте в радість, або просто варіть як я" (Чайковський М.В.)
