Джерело: NV Food
У Вінницькій області подружжя Олена та Микола Кузь відновили старовинний млин, збудований у 1825 році, й запустили виробництво крафтового борошна під брендом «Сивий млин». Будівлю придбали у напівзруйнованому стані, зберегли кам’яні жорна та відновили приміщення за традиційними методами.
Помел здійснюють повільно на камені, завдяки чому зерно не перегрівається і зберігає поживні властивості. Борошно випускають у кількох гатунках, продукцію вже отримують місцеві пекарні та замовники з різних регіонів України. Власники анонсують розширення виробництва та відкриття власної пекарні, щоб розвивати й популяризувати історичні хлібопекарські традиції.
