Джерело: ЕП
Колись у Дибинцях кожне подвір’я палило глину, а сьогодні тут витримують вино, яке визнають у Бордо. Село, розташоване за 9 км від Богуслава, завдяки підприємцю Петру Гавриленку стало місцем, де відроджується традиція гончарства через виноробство.
Виноробня Vino Demidi — це сімейний проєкт із повагою до історії села. Гавриленко поєднав глиняні ґрунти, мальовничий ландшафт, унікальні сорти винограду та інженерну майстерність, щоб створити виноробний комплекс з виноградниками площею п’ять гектарів і сучасним цехом, вбудованим у схил гори.
Серед сортів — рідкісні для України фетяска нягре, красень і юпітер. Сорт «красень» після експериментів із підв’ялюванням у спеціально спроєктованій печі став флагманом виноробні. «Хто його куштував — кажуть, що це найнезвичніше вино в Україні», — ділиться менеджерка з гостинності Віта Назаренко.
Вино з Дибинців уже двічі потрапило до музею вина у французькому Бордо. У 2023 році — біле сухе, а у 2024-му — рожеве з юпітера. Інші зразки, як-от «Кантар» із сувіньє грі, отримали золото на українських конкурсах.
Попри війну, виноробня розвивається. Роботи виконуються вручну, а дизайн етикеток і назви — це шана гончарському минулому: «Каолін», «Майоліка», «Буккеро». Виробничі потужності сягають 35 тис. пляшок, а на сезон запрошують працювати місцевих мешканців.
Складнощі — у всьому: від браку кадрів до високих ліцензійних зборів на ігристі вина. Проте команда не втрачає ентузіазму. «Хочемо, щоб кожен українець міг скуштувати українське вино. Коли бачать, як воно створюється, питання ціни зникає», — зазначає Назаренко.
Гавриленки інвестують у розвиток туризму: викупили базу відпочинку, відкрили спортзал для села, розвивають екскурсійну інфраструктуру. У Vino Demidi вірять: вино — це не лише про смак, а й про місце, історію та людей, які його створюють.
