Джрело: nationalgeographic.com
Чудо салат без кулинарии
В современном ритме жизни найти время на приготовление пищи трудно. Но что если бы вы могли приготовить питательное блюдо на целую неделю без кулинарных усилий?
Само этим привлек внимание тренд на густой бобовый салат (dense bean salad). Рецепты средиземноморских салатов блогера Вайолет Витчел вызвали настоящий бум. Ее "густой бобовый салат" наполнен овощами, сыром, оливками и сырым ингредиентами, которые маринуются в освежающей винегретной заправке.
Почему стоит есть больше бобов
Бобовые возвращаются в североамериканскую кухню как источник растительного белка и полезных витаминов, таких как фолат, железо, магний и калий. Они имеют низкий гликемический индекс, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови, и высокое содержание клетчатки, которая снижает уровень плохого холестерина.
Бобовые также способствуют длительному насыщению, поддерживают здоровый вес и являются экологически устойчивым источником белка, ведь выращиваются с меньшими затратами воды и земли.
Как приготовить идеальный салат
Салат из бобов легко адаптируется к вашим предпочтениям. Начинающим стоит попробовать один вид бобов с овощами и простой заправкой, например маслом и уксусом.
Добавляйте цветные овощи для фитонутриентов, которые укрепляют здоровье, или экспериментируйте с нутом, адзуки, черными бобами, добавляя сыр, орехи или цитрусовую заправку.
Для удобства используйте более устойчивые ингредиенты, как капуста или хрустящие овощи, а зелень добавляйте непосредственно перед подачей. Выбирайте заправки из оливкового масла, чтобы уменьшить потребление вредных жиров и натрия.
Выбирайте заправки из оливкового масла, чтобы уменьшить потребление вредных жиров и натрия.
С таким балансом белков, овощей, жиров и углеводов этот салат станет вашим идеальным пищевым выбором.
***
