История суши: как рулетики из риса и морепродуктов завоевали популярность

12:15 28.03.2023
Реклама

Если говорить о самых популярных в мире блюдах, суши сразу же приходят на ум. Такая еда отличается приятным вкусом и необычной эстетикой. Сет роллов будет отлично смотреться и на праздничном событии, и во время обычного перекуса в кругу семьи. При этом у суши очень богатая история, которая начинается еще с первых веков нашей эры.

С чего все начиналось

Появились суши как способ увеличить срок годности рыбы. На территории современной Японии для этого использовали особый способ ферментации – морепродукты пересыпали рисом и солью, после чего придавливали тяжелым предметом. В результате рыба приобретала характерный привкус.

Более популярным блюдо становится в XVII веке. Изобретение рисового уксуса существенно ускорило процесс маринования. Теперь рис не надо было выбрасывать, что сделало суши доступными для широких масс. Приблизительно тогда же появляются нигири. Они представляют собой горсть риса, украшенного рыбой и васаби. В скором времени изобретают листовые водоросли, что приводит к возникновению маки – традиционных японских роллов.

На сайте https://kyiv.sushi-master.ua/ru вы найдете как классические суши, так и более современные разновидности роллов. При этом курьеры Sushi Master готовы доставить заказ в любую точку Киева.

Урамаки – изюминка паназиатской кухни

Хотя первые рестораны японской кухни стали появляться в Европе и США еще с начала ХХ века, популярность к суши пришла не сразу. Американцы и европейцы не слишком оценили вкус нори и сырой рыбы. Один нью-йоркский повар немного схитрил, спрятав водоросли внутри. Рис сверху он украсил икрой, а в начинку положил авокадо и огурец. Так появились роллы Калифорния.

Спустя несколько лет возникает другая разновидность урамаки – Филадельфия. В ее начинке обязательно присутствует крем-сыр, при этом рыба тут не внутри, а снаружи. Такой декор сразу притягивает к себе внимание. Калифорния и Филадельфия быстро завоевали сердца гурманов со всего мира. Именно урамаки и являются самыми популярными суши в наше время.

Современный взгляд на роллы

Как правило, для суши не требуется термическая обработка. Но за последние годы появилось несколько альтернативных вариантов роллов:

  • темпура – готовые рулетики обмакивают в специальный кляр, а затем отправляют во фритюр;
  • запеченные в духовке с различными соусами – блюдо выделяется насыщенным вкусом и питательностью.

Таким образом, суши прошли весьма долгий путь, прежде чем стать топ-1 блюдом по всему миру!