Источник: phys.org
"Мы можем существенно снизить уровень продовольственной необеспеченности, усовершенствовав методы хранения, транспортировки и обработки продуктов," - отмечает Виджая Рагхаван, почетный профессор кафедры биоресурсной инженерии и соавтор книги "Практическое инженерное образование для решения вопросов устойчивого развития и продовольственной безопасности".
В странах с низким уровнем доходов нехватка технологий, финансовых ресурсов, образования и инфраструктуры увеличивает риски потерь урожая после сбора.
Команда Рагхавана совместно с сельскохозяйственными учреждениями Индии реализовала проект в южных штатах страны, в частности в селах Куттинагери, Шеттигалли и Паллапаалайям.
Целью проекта было повышение продовольственной безопасности через обучение сельских общин технологиям послеуборочной обработки и пищевой переработки. Они сотрудничали с университетами, НПО и местными общинами, внедряя пилотные проекты.
Этот практический подход обеспечил:
"Обучение местных сообществ помогло снизить потери урожая и способствовало развитию сельской экономики через внедрение технологий послеуборочной обработки и бизнес-инкубаторов," - отмечает соавтор исследования Валери Орсат, исполняющая обязанности декана факультета сельского хозяйства и наук об окружающей среде.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, ежегодно 14% глобального производства пищи теряется между сбором урожая и розничным рынком, а еще 17% - между рынком и потребителем, что составляет общую потерю 31%.
Чтобы удовлетворить потребности населения, которое к 2050 году может достичь 9,8 млрд человек, производство пищи должно вырасти на 70%. Однако исследователи отмечают, что уменьшение потерь урожая и внедрение устойчивых практик являются не менее важными.
"Образование является ключевым инструментом для подготовки будущих поколений к решению этих важных вопросов," - подчеркивает Рагхаван. Он призывает образовательные учреждения по всему миру сосредотачивать больше внимания на устойчивом развитии в условиях климатических изменений.
Это исследование подчеркивает важность образования и внедрения современных технологий в сельском хозяйстве для обеспечения глобальной продовольственной безопасности, одновременно способствуя устойчивому развитию и сохранению ресурсов планеты.
***
