Чаще всего его встретишь в индийских, корейских, вьетнамских, мексиканских блюдах. Но в наше время красный перец используется и в кухнях стран Европы, Южной и Северной Америки.
Почему приправа снискала такую популярность по всему миру? Дело не только во вкусовых качествах, но и влиянии на человеческий организм.
Естественное место распространения растения — Центральная и Южная Америка. С началом колонизации двух континентов испанцами и португальцами специя попала в Западную Европу и распространилась по странам Центральной Азии. Кроме того, перец выращивали и в Индии, где часто использовали его не только как добавку к еде, но и как лечебное средство.
Как и многие другие приправы, сначала красный перец покупали только богачи. Со временем, когда налаживались поставки, продукт падал в цене и становился доступным людям других сословий.
Его часто называют паприкой, чили. Эти названия появились из-за особенностей произношения слова перец в разных языках, а также обозначают место произрастания конкретного сорта.
В составе добавки множество полезных веществ, в том числе витамины С, В, А, калий и цинк. Красный перец нормализует пищеварение, особенно при потреблении жирных продуктов или еды с высоким содержанием клетчатки. Имеет ощутимый мочегонный эффект.
Он также оказывает антибактериальное действие, поэтому маринованные в красном перце мясо и рыба хранятся гораздо дольше.
Есть у продукта и противопоказания: не рекомендуется употреблять его людям с язвой или гастритом, другими заболеваниями ЖКТ, аллергией.
Лучше всего сочетается с такими продуктами, как:
Специю можно добавлять в маринады, соусы и заправки. Даже в некоторые десерты и выпечку для необычного послевкусия добавляют красный перец. Кроме того, он может быть в списке ингредиентов алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Нередко красный перец можно найти в составе спортивных добавок для активации организма перед тренировкой. Из-за остроты температура тела немного повышается, ускоряется кровоток, от чего в клетки поступает больше кислорода. Это позволяет сделать кардио- и силовые тренировки эффективнее.
