Собирать можно - есть не очень: что за гриб попадается грибникам на Обуховщине

Источник: Грибное Место

Добрый день.

Подскажите, пожалуйста,что это за грибы.

Киевская область. Обуховский район.4.11.2023, - пишет Лилия Севидова.

...Чешуйчатка.

...Но как по мне, они совсем не вкусные

...Это не чешуйчатка золотистая, а чешуйчатка обыкновенная. Разница принципиальная, пишут в комментариях.

Справка:

Pholiota squarrosa, Фолиота обыкновенная, Чешуйница обыкновенная

Условно съедобный, 4 категория (gribi.net.ua)

• Шапка диаметром 5 - 10 (20) см, мясистая, сначала полусферическая, конусовидная, позже выпукло-распростертая, плоско-распростертая, с подвернутым, иногда опущенным краем. Поверхность шапки сухая или клейковатая, ржаво-рыжая, желтая, желто-оранжевая, покрытая стволовидными, коричневыми чешуйками, часто с остатками покрывала на краю.
• Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, узкие, приросшие, сначала оливковатые, желтоватые, позже оливково-коричневатые, ржаво-коричневые.
• Споровый порошок охряный или ржаво-бурый. Споры 6-8*3,5-5 мкм, эллипсовидной формы, с гладкой поверхностью, с небольшой порой прорастания, желтые. <Ножка высотой 8 - 15 см, диаметром 1 - 3 см, цилиндрическая, иногда слегка суженная к основанию, сплошная, с узким, волокнистым, повисшим кольцом, выше кольца желтоватая, голая, ниже кольца того же цвета, что и поверхность шапки, покрыта стволовидными, коричневыми чешуйками. <Мякоть мягкая, мясистая, в ножке плотная, корковатая, желтая, в ножке более темная, при подсыхании зеленоватая, со слабым неприятным запахом редьки. <Условно съедобный гриб 4 категории. Используется после 20-ти минутного отваривания, вареным, жареным, маринованным, соленым.

Как же ее готовить?

Пример - чешуйка обычная жареная с морковью и перцем

• Чрезвычайно вкусные жареные чешуйки с овощами, замечательная закуска к столу.
• Для приготовления жарки чешуйки по такому рецепту нам понадобится морковь, репчатый лук, сладкий болгарский перец, специи.
• Время приготовления ставы - не более 45 минут.
• Подавать блюдо можно сразу после приготовления.
• Жареные чешуйки в перцем и морковью вкусны как отдельно, так и в гарнире с картофельным пюре, кашами, спагетти и т.д.