Нова обухівська кухня

picsart_10-22-06-47-18_604x805Шановні читачі і читачки. Вашій увазі пропонується новий, експериментальний розділ під умовною назвою "Смаколики від Белли. Сучасна обухівська кухня. З любов'ю до рідних".

Її авторка - талановитий обухівський кулінар Белла Шевченко погодилася на невеликі, періодичні екскурси до сучасної обухівської кухні.

Ми вважаємо її рецепти авторськими, вона ж, з огляду на зайву скромність - народними. Відтак, почнемо.

22 жовтня, 2016 року, кекс "Незабутній".

Інгредієнти:

• кефір або сметана - 1 скл.;

• яйця - 2 шт.;

• цукрова пудра - 1 скл.;

• борошно - 2 скл.;

• масло вершкове - 100 гр.;

• сода - 1 ч.л.

img_20161022_183723_604x340

Яйця збити з цукровою пудрою. Додати до суміші пі склянки кефіру (або сметани), перемішати. До залишку кефіру додати соду і також влити в основу масу. Масло розтопити на водяній бані (прослідкувати, щоб воно було не гарячим, це дуже важливо!), влити в основу.

Поступово додавати борошно, поки консистенція тіста стане нагадувати густу сметану. Всіх рекомендацій дотримано, а це означає, що тісто готове. Форму (обираємо довільну, яка до вподоби) змащуємо олією і вживаємо наше тісто. Випікаємо протягом 40 хвилин при 180°С . Готовність визначаємо за сухістю дерев'яної шпажки, яку попередньо занурюємо у середину нашого кексу. Прикрашаємо за власним смаком, за бажанням можна у тісто додати горіхи та сухофрукти. Подавати до какао або чаю рідним та обожнюваним людям. Смачного?

img_20161022_183325_604x755

***

Ми продовжуємо знайомити читача з особливостями сучасної обухівської кухні by Белла Шевченко. Вашій увазі пропонується черговий рецепт вихідного дня ("шалом шабат") - печиво "банани".

Згідно з авторкою рецепта нам потрібні:

Вершкове масло- 250 гр.; Сметана-200 гр.; Сода харчова-1/3 ч.л.; Борошно-3 скл.

 - Масло кімнатної температури, збиваємо зі сметаною, в якій погасили соду. Поступово всипаємо борошно. Інтенсивно змішуємо тісто, ділимо на 6-8 кульок, загортаємо у харчову плівку і відправляємо на 30-40 хв. у холодильник, - розповідає Белла.

Начинка: Творожок ( 9℅) - 200 гр.; Цукор - 100 - 150 гр.; Ванілін - 1 ч.л.; Борошно - 2 - 3 ст.л.

 - Поки тісто охолоджувалося ми змішали всі інгредієнти начинки. Тепер, розкатуємо наші холодні кульки в овали і наповнюємо творожковою масою. Защипуємо пальчиками формуючи "банани". Відправляємо у розігріту до 180° духовку на 20-25 хвилин. Дістаємо, почипаємо цукровою пудрою,готово! Смакуємо з рідними! - додала вона.

unnamed

***

Цей пиріг саме для того випадку, коли дуже хочеться чогось смачного, але часу зовсім мало або коли до вас неочікувано завітали гості, або хочеться смаколика на сніданок. Отже, що нам для цього потрібно?

Інгридієнти:

Борошно – 125г.;

Какао – 25 г.;

Цукор – 125 г.;

Ванільний цукор – 1 ч.л.;

Розпушувач – 1 ч.л.;

Сода – 1/3 ч.л.;

Масло вершкове – 200 г.;

Яйце – 1шт.

Яйце збиваємо зі звичайним та ванільним цукром. Додаємо маленькими шматочками вершкове масло кімнатної температури. Змішуємо борошно, какао, соду та розпушувач, вмішуємо у рідку масу. Форму змащуємо вершковим маслом, посипаємо тонко борошном і випікаємо протягом 25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Прикрашаємо за власними вподобаннями, можливо, з огляду на перший лапатий снігопад цукровою пудрою.

15045583_1889849557964024_340130346_n

***

Найгірше у сезонній застуді коли випадаєш з життя не лишу суспільного, але і свого, повсякденного. Тому, з першими листівками одужання захотілося чогось незвичного. Цей рецепт колись знайшла на просторах інтернету  І ним залюбки поділюся з вами.

Готуємо моркв’яний пиріг!

Нам потрібно:

Морква-500 г.; Цукор-200г.; Яйця-4шт.; Оливкове масло-50г.; Борошно-160 г.; Розпушувач-20 г.; Сіль-щіпка;

Також до пирога можна додати горіхи чи сухофрукти за власним смаком, в мене чорнослив:)

Беремо очищену моркву і перебиваємо її у блендері.

Яйця з цукром та олією збиваємо до однорідності. Вмішуємо моркву.

Борошно просіюємо, з’єднуємо з розпушувачем і сіллю і поступово вмішуємо до моркв’яної маси.

Додаємо подрібнені горіхи чи сухофрукти за власним смаком.

Розігріваємо духовку до 180° і відправляємо наш пиріг у  змащеній маслом та присипаній борошном формі пектися на 50-60 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Крем до пирога можна використати будь-який, я обрала сметанний.

500 мл жирної сметани збила зі склянкою цукрової пудри і чайної ложки ваніліну.

Пиріг дуууже смакує з імбирним чаєм.

kcarrot2

***

Ви любите панкейки?

Це швидка і смачна випічка, аналог всім відомих млинців в інтерпретації вигадливих американців.

Так вважає ведуча рубрики “Нова обухівська кухня” Белла Шевченко.

 – В нашій родині панкейки користуються особливим попитом, тому варіацій їх приготування дуже багато. Цього разу ділюся рецептом кукурудзяних панкейків, – розповіла вона.

img_20161130_153232_639x360

Нам потрібно:

Борошно пшеничне – 300г.; Борошно кукурудзяне – 200г.; Цукор – 100г; Сода – 1,5 ч.л.; Яйце – 1 шт.; Молоко – 200г.; Олія – 4 ст.л.

Спосіб приготування дуже простий. Змішуємо всі сухі ігридієнти. В іншій посудині те саме робимо із рідкими інгредієнтами, які вливаємо до сухих, ретельно перемішуємо.

Розігріваємо пательню для млинців і невеличкими порціями вливаємо на неї масу.

Підсмажуємо до рум’янцю з обох боків на повільному вогні. Їмо із задоволенням,просимо добавки).

img_20161130_161807_639x360