Джерело: phys.org, переклад: Хроніки Обухова
Завдяки food traceability споживачі отримують доступ до повної історії інгредієнтів — від ферми й транспортування до кухні. Це можливо завдяки RFID-міткам і QR-кодам у меню, які забезпечують прозору та незмінну інформацію.
Опитування показало: клієнти готові платити більше, коли блокчейн знижує їхні сумніви щодо безпеки продуктів. Саме харчова безпека, а не екологічні чи здоров’язбережні мотиви, виявилася найважливішим чинником. Старші й освіченіші відвідувачі виявили найбільшу прихильність до таких рішень.
Автори наголошують, що блокчейн може не лише зміцнити репутацію ресторанів, а й підвищити їхній дохід. Подальші дослідження визначать, чи достатньо клієнтам заяви про «блокчейн-меню», чи вони хочуть бачити всі дані безпосередньо.
