Джерело: Гриби України
Автор допису Влад Кошеленко звернув увагу на незвичну білу культуру на поверхні огірків і припустив, що це може бути пліснявий гриб. У коментарях користувач Євген Руденко заперечив цю версію, зазначивши, що йдеться не про гриб, а про бактеріальну плівку — колонії бактерій.
Інша учасниця обговорення, Євгенія Терещук, припустила, що це прояв молочнокислих бактерій, характерних для процесу ферментації. Водночас користувачка Natalia Demyanchuk не погодилася з таким поясненням, зазначивши, що від цієї колонії огірки стають м’якими, а сам наліт на дотик нагадує вату, що не є типовим для молочнокислого бродіння.
Влад Кошеленко у відповідях підкреслив, що не спостерігає жодних ознак грибів, зокрема гіф, міцелію, плодових тіл або спор, що ставить під сумнів грибне походження нальоту. Євгенія Терещук у відповідь зазначила, що подібні білі нальоти є звичним явищем, особливо для бочкових квашених огірків, за умови відсутності зеленої плісняви.
Водночас деякі учасники дискусії висловили альтернативну думку. Зокрема, Святизар Ясен припустив, що це плісняві гриби, хоча й без уточнення виду. Andrii Muliar заявив, що наліт є пліснявою, яка живиться молочною кислотою та киснем, і порадив герметично закривати квашені огірки, щоб запобігти доступу повітря.
Єдиної позиції щодо природи білого нальоту учасники обговорення так і не дійшли.
