Клопотенко вирішив продавати рідкісний обухівський продукт

Джерело: 100shop.com.ua

Шеф-кухар Євген Клопотенко запустив новий бізнес, створивши бренд продуктів 100РОКІВ та онлайн-магазин українських товарів 100ШОП. Метою проекту є пропонувати українцям автентичні й доступні продукти для щоденного споживання та підтримувати місцевих виробників.

Усі продукти бренду вирощені в Україні, зберігають традиційні місцеві смаки та відображають кулінарну спадщину країни. Наразі 100ШОП пропонує товари від 40 українських виробників. До 2025 року Клопотенко планує випустити 100 унікальних продуктів і зробити 100ШОП провідною платформою для української продукції.

Придбати товари можна в онлайн-магазині 100ШОП з доставкою по Україні, у локальних магазинах, а незабаром і в національних супермаркетах.

Серед них у розділі "Наддніпрянщина" - "Копчена груша", призабутий обухівський локалітет.

Особливості копченої груші:

• Смак і аромат: Копчення надає груші специфічного димного аромату, який додає до її природної солодкості. Це створює контраст між димом і фруктовими нотами, роблячи смак глибоким і насиченим.

• Способи приготування:

  • Холодне копчення — зазвичай виконується при нижчих температурах (до 30°C), завдяки чому груша зберігає свою структуру і корисні речовини, але насичується ароматом диму.
  • Гаряче копчення — відбувається при вищих температурах (60-80°C), завдяки чому груша стає м'якшою і може мати більш інтенсивний смак.

• Кулінарне використання: Копчену грушу можна додавати до багатьох страв:

  • Салати: Її додають до салатів, особливо з сиром, горіхами та листовою зеленню.
  • Соуси і маринади: Смак копченої груші добре поєднується з кисло-солодкими та пряними соусами.
  • М'ясо і риба: Використовують як гарнір до м'ясних страв або в поєднанні з копченим м'ясом і рибою.
  • Десерти: Деякі кухарі додають копчену грушу до десертів, поєднуючи її з шоколадом або морозивом.

• Користь для здоров'я: Оскільки копчена груша зберігає корисні речовини свіжого фрукта, вона багата на вітаміни (зокрема, C і K), антиоксиданти та клітковину. Однак процес копчення може вплинути на кількість цих речовин, залежно від способу приготування.

Походження і традиції:

У деяких регіонах, особливо в Західній Європі, копчені фрукти є традиційним продуктом, який використовують у кулінарії протягом століть. Наприклад, в Альпах і Карпатах копчені фрукти, такі як яблука та груші, часто додають до зимових страв, зокрема до рагу і супів.

***

Копчена груша додає унікального смакового профілю стравам завдяки своїм солодким та димним нотам. Вона є інгредієнтом, який може збагатити смак і аромат як солоних, так і солодких страв, а також надати їм оригінальності й особливого характеру.