Особливо корисними вважаються сезонні овочі та фрукти. Хоча вживання завезених свіжих овочів теж не буде зайвим. В супермаркеті АТБ протягом року можна придбати онлайн будь-які сезонні, тепличні чи привозні овочі. Вживання свіжих овочів у вигляді салатів або тушкованих у вигляді гарнірів має стати звичкою для тих, хто дбає про своє здоров’я.
В раціон потрібно включити різноманітні овочі в достатній кількості. Рослинна їжа добре поєднується з м’ясом, рибою та крупами. Дієтологи радять дотримуватись правила тарілки:
взяти за звичку користуватись на один прийом їжі тарілкою діаметром 20-25 см;
таке блюдо візуально поділити на 4 частини;
2/4 має займати рослинна їжа;
1/4 — білкові страви;
1/4 — складні вуглеводи.
Сезонними овочами, які зріють на нашій землі, ми можемо насолоджуватись з ранньої весни до пізньої осені. Всі овочі є не тільки джерелом різних вітамінів, мінералів, вони балансують рівень рідини в організмі. Завдяки клітковині та пектину, що є в овочах, нормально працює кишечник, і це запобігає накопиченню токсинів та знижує рівень шкідливого холестерину. Якщо їсти хоча б 2 порції овочів в день по 200 г, то цього буде достатньо для поповнення норми необхідних речовин.
Задля різноманіття не треба їсти одні й ті ж овочеві салати. У свіжому вигляді краще вживати помідори, огірки, редис, зелень, болгарський перець, пекінську капусту. У вареному чи тушкованому вигляді в раціон мають увійти:
буряк;
морква;
картопля;
кабачки;
броколі;
цибуля.
Для людей, у яких є проблеми з травленням, краще вживати овочі, приготовані на пару, або ж тушковані. Щоби зберегти максимум корисних речовин, овочі обробляють термічно протягом короткого часу. Треба бути обережними з капустою, редисом, деякими видами салатів. В сирому вигляді та в великій кількості вони можуть визвати подразнення слизової кишківника.
Овочі — це джерело калію, магнію, кальцію, вітаміну С та багатьох інших вітамінів та мінералів. Рослинна їжа насичує організм рідиною, запобігає анемічним станам та підтримує нормальну роботу важливих систем.
