Причина відсутності інтересу дуже проста - забудова не дозволяє повноцінно вивчати територію.
10 років тому я почав (абсолютно безуспішно) цікавитися обухівською кухнею і до цих пір так і не зрозумів, чи має вона якісь особливості, чи є просто частиною ширшої регіональної (всі ці "пірники", капусняки на свіжоферментованій капусті або вареники з требухою).
Втім, до цих пір вважаю, що СМАК є однією з найкоротших доріг до пізнання як території, так і себе.
Саме тому розповідь by Київський обласний центр народної творчості про "КОЗИНСЬКУ РИБАЦЬКУ КАШУ" виявилася дуже пізнавальною.
Згідно з ним крім каші були присутні сімейні рецепти, втім, я не зрозумів, чи їх можна фіксувати як питомо місцеві:
... "Господині селища Козин також поділилися з гостями своїми сімейними рецептами":
- Олена Кобченко приготувала "Опіканку" - запечену рибу на вишневих гілочках, а також кров'янку, запечену в глиняному глечику, та пиріжки з квасолею та маком.
- Надія Бутенко приготувала вареники з квашеною капустою та картоплею.
- Оксана Бондаренко приготувала деруни з підчеревиною.
***
Відтак, у нашій великообухівській кухні додалося. Рецептів і питань. Можливо, відповідь на них є у Tetiana Pidtilok, котра пояснить, чим харчується місцеве населення поза дачами компрадорської буржуазії.
Ну, і наскільки ці каші і біла риба є реально вжитковими для території, а не ритуально-декоративними.
ПС. Фото зі сторінки Центру.
