Джерело: Біла Церква ретроспективна
Лікар згадує, що був вражений вже самою обстановкою, а поданий «початок» трапези — холодна шинка, паштет, салат та пармезанський сир — здався йому самим обідом. Гість навіть намагався їсти стримано, наслідуючи сусідів за столом, які ледь торкалися страв.
Однак, коли до зали увійшла графиня, слуги подали гарячий суп, і лікар зрозумів, що щойно скуштував лише прелюдію до основної трапези. До цього додавалися шампанське та донське вино, а головні страви ще чекали своєї черги.
Водночас автор спогадів зауважує, що кріпаки Браницької харчувалися дуже скромно, хоча працювали безкоштовно, щоб господиня могла дозволити собі імпортні делікатеси — зокрема сир пармезан.
Джерелом спогадів є збірка «Картины русскаго быта въ старину» Миколи Сушкова, опублікована у 1852 році.
