Що можна приготувати, застосовуючи силіконові форми?

Традиційно вони застосовуються для приготування кексів, тістечок, пирогів, основ для тортів. Крім солодощів, також придатні такі ємності й для запіканок, наприклад, з фаршу з яйцями. Форми сумісні з духовками, мікрохвильовими печами (крім режиму CRISP). Під час приготування страв не допускається контакт з прямими джерелами нагрівання – відкритий вогонь, електроплита, гриль, склокераміка.

У середньому силіконові форми можуть витримувати температуру від -40 °C до +230 °C. Це дає змогу використовувати їх не тільки для випікання традиційних пирогів та кексів, але й для різноманітних холодних десертів, таких як морозиво та пудинги. Іноді у формах готують порційне заливне. Харчовий силікон є інертним матеріалом, який не вступає в реакцію з інгредієнтами та готовими стравами. Тому, залишаючи десерт у холодильнику, можна не хвилюватися – це цілком безпечно. Головне, обирати ємності від перевірених виробників.

Як правильно використовувати такий кондитерський інвентар?

Коли у формі планується здійснювати випікання, варто дотримуватися таких рекомендацій:

• Перед першим використанням форму потрібно ретельно помити та витерти насухо.
• Змащувати внутрішню поверхню олією потрібно лише один раз перед першим випіканням. При подальшому використанні форми змащувати її олією не доведеться.
• Поміщати ємність для випікання на тверду поверхню перед заливанням тіста, наприклад, на деко. Так тісто рівномірно розподілиться всередині місткості, а сама вона не вигнеться під вагою тіста.
• В духовці можна класти місткість як на решітку, так і на деко. Та краще надати перевагу другому варіанту. Якщо поставити її на решітку, є ймовірність, що тісто може розтектися, що призведе до нерівномірного пропікання.
• Виймати готовий бісквіт, пиріг й т.п. не одразу, а через 7–10 хвилин після випікання. Щоб дістати його з форми, потрібно нахилити її, і продукт сам відокремиться. При виникненні труднощів можна злегка натиснути на форму ззовні.

Навіть коли тісто сильно пристало до стінок, недопустимо намагатися вийняти готову здобу за допомогою ножа. Це погано відобразиться на її вигляді, крім цього, є значний ризик пошкодження матеріалу місткості.

Холодні десерти готуються за подібним алгоритмом. Так, вміст заливається в ємність, попередньо встановлену на тверду поверхню, а тоді вона відправляється у холодильник чи морозильну камеру. Перед тим, як діставати десерт із силіконової форми, треба, вийнявши з морозилки, залишити її на кілька хвилин при кімнатній температурі.

У чому важливість регулярного догляду за ним та підхожих умов зберігання?

Хоча у силіконових формах немає ризику пригоряння, мити їх слід після кожного приготування десертів чи здоби, щоб залишки їжі та жиру не накопичувалися на стінках.

Очищаються ємності у теплій воді з м’яким мийним засобом, а потім споліскуються. Помиті форми для десертів та випікання можна протерти сухим чистим рушником чи залишити сохнути на повітрі, поклавши на підставку для сушіння посуду. Для очищення підходять тільки м’які губки – щітки можуть подряпати матеріал. Форми можна мити й в посудомийній машині – це забезпечить чистоту без зайвих зусиль.

Очищати та зберігати такі аксесуари потрібно окремо від гострих предметів – ножів, виделок. Контакт з ними може спричинити пошкодження виробів. Завдяки гнучкості інвентар не займає багато місця на полицях чи в кухонній шафі, не піддається деформуванню.