Об этом свидетельствуют результаты крупного исследования с участием почти миллиона взрослых в Великобритании, опубликованного в International Journal of Cancer. Исследование возглавляла эпидемиолог по питанию Керен Папье из Оксфордского университета.
Учёные проанализировали данные 977 282 человек. Участников спрашивали, сколько чашек чая и кофе они пьют ежедневно и какую температуру напитков обычно выбирают — тёплые, горячие или очень горячие.
После этого за состоянием здоровья участников наблюдали более десяти лет по данным Национальной службы здравоохранения Великобритании. Исследователи также учитывали другие факторы риска, в частности курение, употребление алкоголя и массу тела.
За время наблюдения рак пищевода был диагностирован у 2348 участников. Однако влияние температуры напитков различалось в зависимости от типа опухоли.
Люди, которые пили чай или кофе очень горячими, имели примерно в три раза более высокий риск плоскоклеточного рака пищевода по сравнению с теми, кто предпочитал тёплые напитки.
Повышенный риск наблюдался и среди тех, кто обычно пил горячие напитки, хотя он был меньше, чем в группе любителей очень горячего чая и кофе.
Значение имела не только температура, но и количество. У людей, которые выпивали шесть и более чашек чая или кофе в день, риск плоскоклеточного рака пищевода также заметно возрастал.
При этом связь была одинаковой как для чая, так и для кофе. По мнению исследователей, это указывает на то, что ключевым фактором может быть именно высокая температура жидкости, а не конкретные компоненты напитка.
В то же время исследователи не установили связи между температурой напитков и риском аденокарциномы пищевода — другого основного типа рака этого органа.
Что касается количества выпитого чая и кофе, то в отношении аденокарциномы была зафиксирована лишь незначительная связь.
Авторы работы считают, что снижение температуры чая и кофе может быть одним из простых способов профилактики плоскоклеточного рака пищевода.
«Наши результаты свидетельствуют о том, что снижение температуры напитков в популяциях, где часто пьют чай и кофе, может стать важным средством профилактики плоскоклеточного рака пищевода», — отметили исследователи.
Результаты работы опубликованы в International Journal of Cancer. Авторы проанализировали данные почти миллиона жителей Великобритании, что делает это исследование одним из крупнейших в этой области.
