Про це свідчать результати великого дослідження за участю майже мільйона дорослих у Великій Британії, опублікованого в International Journal of Cancer. Дослідження очолювала епідеміологиня з харчування Керен Пап’є з Оксфордського університету.
Науковці проаналізували дані 977 282 людей. Учасників запитували, скільки чашок чаю та кави вони п’ють щодня і якої температури напої зазвичай обирають — теплі, гарячі або дуже гарячі.
Після цього за станом здоров’я учасників стежили понад десять років за даними Національної служби охорони здоров’я Великої Британії. Дослідники також враховували інші чинники ризику, зокрема куріння, вживання алкоголю та масу тіла.
За час спостереження рак стравоходу діагностували у 2348 учасників. Однак вплив температури напоїв відрізнявся залежно від типу пухлини.
Люди, які пили чай або каву дуже гарячими, мали приблизно утричі вищий ризик плоскоклітинного раку стравоходу порівняно з тими, хто віддавав перевагу теплим напоям.
Підвищений ризик спостерігався і серед тих, хто зазвичай пив напої гарячими, хоча він був меншим, ніж у групі любителів дуже гарячого чаю та кави.
Значення мала не лише температура, але й кількість. У людей, які випивали шість і більше чашок чаю або кави на день, ризик плоскоклітинного раку стравоходу також помітно зростав.
При цьому зв’язок був подібним для чаю та кави. На думку дослідників, це вказує, що ключовим фактором може бути саме висока температура рідини, а не конкретні компоненти напою.
Водночас дослідники не встановили зв’язку між температурою напоїв і ризиком аденокарциноми стравоходу — іншого основного типу раку цього органа.
Щодо кількості випитого чаю та кави для аденокарциноми зафіксували лише незначний зв’язок.
Автори роботи вважають, що зниження температури чаю та кави може бути одним із простих способів профілактики плоскоклітинного раку стравоходу.
«Наші результати свідчать, що зниження температури напоїв у популяціях, де часто п’ють чай і каву, може стати важливим засобом профілактики плоскоклітинного раку стравоходу», — зазначили дослідники.
Результати роботи опубліковані в International Journal of Cancer. Автори проаналізували майже мільйон жителів Великої Британії, що робить це дослідження одним із найбільших у цій сфері.
