Источник: Грибы Украины
Участники группы объяснили, что это так называемая уксусная матка - симбиоз бактерий и дрожжей, благодаря которому сок превращается в уксус. Некоторые комментаторы отметили, что матка может быть даже полезнее самого уксуса: ее применяют как пробиотик, закваску для выпечки, в маринадах и даже в косметических процедурах.
Впрочем, автор сообщения забеспокоилась, ведь матка опустилась на дно кувшина. Участники дискуссии отметили, что это не всегда означает гибель организма: иногда он оседает из-за механического движения. В то же время опытные пользователи советуют не оставлять матку надолго в емкости, поскольку она может "съесть" весь уксус, превратив его в слабый раствор.
Таким образом, случай с домашним уксусом еще раз подтвердил: даже в привычных кулинарных процессах можно неожиданно открыть для себя мир полезных микроорганизмов.
