Джерело: Гриби України
Учасники групи пояснили, що це так звана оцтова матка — симбіоз бактерій і дріжджів, завдяки якому сік перетворюється на оцет. Деякі коментатори зауважили, що матка може бути навіть кориснішою за сам оцет: її застосовують як пробіотик, закваску для випічки, у маринадах та навіть у косметичних процедурах.
Втім, авторка допису занепокоїлася, адже матка опустилася на дно глечика. Учасники дискусії зазначили, що це не завжди означає загибель організму: іноді він осідає через механічний рух. Водночас досвідчені користувачі радять не залишати матку надовго в ємності, оскільки вона може «з’їсти» весь оцет, перетворивши його на слабкий розчин.
Таким чином, випадок із домашнім оцтом ще раз підтвердив: навіть у звичних кулінарних процесах можна несподівано відкрити для себе світ корисних мікроорганізмів.
