Пережили морозы и растут: что происходит с грибами на Киевщине

Источник: Грибы Украины

03.12.26.10.2024.

Пережили морозы и растут. Киевская область, Фастовский район, Ярошовка за гранитным карьером, - рассказал Виктор Карасевич.

В комментариях удивляются, что грибы пережили заморозки.

И не мерзлые? они что растут после морозов снова?

Не мерзлые. Видимо были под листьями, снег растаял и выскочили из под листьев орешника.

Помню опята в лесу несколько лет назад собирала 5 декабря.

Просто удивляюсь, сравнивая наш почти не существующий грибной сезон в Самаровщине (бывший Новомосковск), - пишут комментаторы.

Некоторые грибы даже адаптированы к прохладным условиям и способны расти при низких температурах. Например:

• Зимние грибы (Flammulina velutipes) - эти грибы особенно известны своей устойчивостью к морозу. Они могут переживать замерзание и возобновлять свой рост, когда температура снова поднимается.

• Вешенки (Pleurotus ostreatus) - также хорошо переносят низкие температуры и продолжают расти даже поздней осенью или ранней зимой.

• Грибы на древесине - такие как трутовики или другие дереворазрушающие грибы, часто имеют прочную структуру, которая позволяет им выдерживать морозы. Хотя их рост может останавливаться во время сильного холода, они активизируются, когда условия улучшаются.

• Лускатки (Pholiota) - эти грибы, как видно на ваших фотографиях, также могут продолжать расти после кратковременного замерзания.

Как это происходит?

• Клетки грибов содержат антифризоподобные вещества, которые предотвращают повреждение тканей при замерзании.
• Споры грибов также очень выносливы и могут переживать экстремальные температуры, чтобы прорасти при благоприятных условиях.

Что нужно знать?

После замерзания грибы могут выглядеть слегка дряблыми, но обычно их текстура и питательная ценность сохраняются, если они не подверглись длительному воздействию экстремального холода.