Приравнивают к трюфелю: что за гриб находят в украинских лесах

Источник: Грибы Украины

13.07.24. Село Дитковцы, Тернопольская область.

Лейник рожковидный или черная лисичка.

В Франции и Италии приравнивается к трюфелю.

Аромат раскрывается во время приготовления. Обладает антигистаминными, противораковыми и иммуновосстанавливающими свойствами.

Очень трудно найти, сегодня просто наткнулась случайно, - рассказала Ирина Пиняк.

Описание:

• Шляпка:
  • Темно-коричневый или черный, с бархатистой или слегка чешуйчатой поверхностью.
  • Форма шляпки похожа на воронку или трубу, с волнистым или неровным краем. Диаметр шляпки обычно составляет от 2 до 8 см.
• Ножка:
  • Темно-коричневая или черная, тонкая и полая.
  • Ножка может быть слегка изогнута.
  • Высота ножки обычно составляет от 2 до 5 см.
• Споры:
  • Желтые или оранжевые.
• Запах:
  • Фруктовый, похожий на абрикос или персик.
• Вкус:
  • Кислый, немного терпкий.

Съедобность:

Лейник рожковидный - съедобный гриб. Его можно употреблять в пищу сырым, жареным, тушеным или сушеным. Этот гриб имеет богатый аромат и вкус, и его часто используют в блюдах из дичи, грибных сосах и супах.

Сходство с трюфелем:

Лейник рожковидный имеет некоторое сходство с трюфелем, но есть и существенные отличия:

• Форма: Лейник рожковидный имеет воронкообразную или трубчатую шляпку, тогда как трюфель имеет круглую или овальную шляпку.
• Поверхность: Поверхность линейника рожковидного бархатистая или слегка чешуйчатая, тогда как поверхность трюфеля гладкая или с бороздками.
• Цвет: Лилейник рожковидный обычно темный, коричневый или черный, тогда как трюфель может быть белым, коричневым, черным или даже фиолетовым.
• Запах: Лилейник рожковидный имеет фруктовый запах, похожий на абрикос или персик, тогда как трюфель имеет сильный землянистый или грибной запах.
• Вкус: Лилейник рожковидный имеет кислый, немного терпкий вкус, тогда как трюфель имеет ореховый или грибной вкус.