Прирівнюють до трюфеля: що за гриба знаходять в українських лісах

Джерело: Гриби України

13.07.24. Село Дітківці, Тернопільщина.

Лійник ріжковидний або чорна лисичка.

У Франції та Італії прирівнюється до трюфеля.

Аромат розкривається під час приготування. Володіє антигістамінними, протираковими та імуновідновлюючими властивостями.

Дуже важко знайти, сьогодні просто натрапила випадково, - розповіла Ірина Піняк.

Опис:

• Капелюшок:
  • Темно-коричневий або чорний, з оксамитовою або злегка лусочковою поверхнею.
  • Форма капелюшка схожа на воронку або трубу, з хвилястим або нерівним краєм.
  • Діаметр капелюшка зазвичай становить від 2 до 8 см.
• Ніжка:
  • Темно-коричнева або чорна, тонка і порожня.
  • Ніжка може бути злегка вигнута.
  • Висота ніжки зазвичай становить від 2 до 5 см.
• Спори:
  • Жовті або оранжеві.
• Запах:
  • Фруктовий, схожий на абрикос або персик.
• Смак:
  • Кислий, трохи терпкий.

Їстівність:

Лійник ріжковидний - їстівний гриб. Його можна вживати в їжу сирим, смаженим, тушкованим або сушеним. Цей гриб має багатий аромат і смак, і його часто використовують у стравах з дичини, грибних сосах і супах.

Схожість з трюфелем:

Лійник ріжковидний має деяку схожість з трюфелем, але є й суттєві відмінності:

• Форма: Лійник ріжковидний має воронкоподібний або трубчастий капелюшок, тоді як трюфель має круглий або овальний капелюшок.
• Поверхня: Поверхня лінійника ріжковидного оксамитова або злегка лусочкова, тоді як поверхня трюфеля гладка або з борозенками.
• Колір: Лійник ріжковидний зазвичай темний, коричневий або чорний, тоді як трюфель може бути білим, коричневим, чорним або навіть фіолетовим.
• Запах: Лійник ріжковидний має фруктовий запах, схожий на абрикос або персик, тоді як трюфель має сильний землянистий або грибний запах.
• Смак: Лійник ріжковидний має кислий, трохи терпкий смак, тоді як трюфель має горіховий або грибний смак.