Источник: livescience.com
Вред ультраобработанных продуктов
Сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет - эти и другие негативные последствия для здоровья связывают с ультраобработанными продуктами, которые составляют более половины калорий, потребляемых в США. Употребление большого количества этих продуктов, которые содержат много соли, сахаров и добавок, может увеличить риск преждевременной смерти.
Ультраобработанные продукты - это пища, которая проходит интенсивную обработку на промышленных предприятиях. Они содержат ингредиенты, которые обычно используются только в промышленных условиях, такие как специфические сахара (декстроза) и источники белков (казеин). Обработка включает расщепление пищи на составные части, их химическую модификацию и добавление различных добавок для улучшения вкуса и срока хранения.
Примеры ультраобработанных продуктов включают безалкогольные напитки, конфеты, хлопья для завтрака, куриные наггетсы, хот-доги и инстантные супы.
Доктор Дженнифер Хэнкенсон из Yale Medicine отмечает, что ультраобработанные продукты вредны из-за добавок, которые могут увеличивать риск развития хронических заболеваний, таких как диабет, рак, сердечно-сосудистые заболевания и повышенное артериальное давление. Они также часто содержат избыток сахара и соли, что делает их чрезвычайно привлекательными и трудными для контроля потребления.
Эти продукты имеют низкое содержание клетчатки, что приводит к быстрому всасыванию в желудочно-кишечном тракте и недостаточному питанию микробиома кишечника. Исследования также показывают, что они не вызывают чувство сытости, как это делают необработанные продукты, оставляя людей голодными.
Эрикка Лофтфилд из Национального института рака отметила, что высокий уровень потребления ультраобработанных продуктов связан с повышенным риском смертности. Исследование показало связь между высоким потреблением этих продуктов и смертностью от сердечных заболеваний и диабета.
Несмотря на то, что незначительное количество ультраобработанных продуктов может не нанести вреда, нет такого количества, которое можно было бы считать "здоровым" или "рекомендованным".
Система классификации NOVA разделяет продукты на четыре группы: необработанные и минимально обработанные продукты, обработанные кулинарные ингредиенты, обработанные продукты и ультраобработанные продукты.
Чтобы избежать вредных эффектов от ультраобработанных продуктов, стоит обращаться к диетологу или нутрициологу, которые помогут сделать наилучший выбор для вашего здоровья.
