Источник: phys.org
Исследование базируется на анализе скелетных остатков из двух кладбищ на юге Франции: одно - для высокопоставленных церковных лиц из знати в Сент-Жан-де-Тодоне, другое - для представителей низшего класса в Сент-Виктор-ла-Косте. Оба кладбища датируются IX-XIII веками нашей эры, периодом значительных экономических и социальных преобразований, которые могли влиять на диеты тех, кто был похоронен на этих территориях.
В конце VIII века различные регионы Европы, в частности Франция, переживали структурные изменения, которые влияли на культурную, экономическую и социальную организацию общества. Примерно через 200 лет реформаторские движения Клюнийцев ввели дальнейшие изменения. Эти реформы были введены после того, как считалось, что церковь и ее служители отошли от идеалов святого Бенедикта. Чтобы восстановить дисциплину, церковь ввела более жесткие ограничения, включая диетические правила:
Учитывая эти исторические данные, исследователи выдвинули гипотезу, что представители элиты имели более разнообразный рацион, богатый на растительные продукты, рыбу и продукты животного происхождения (мясо и молочные продукты). Монастырское сообщество Клюнийцев придерживалось преимущественно вегетарианской диеты с регулярным потреблением рыбы, тогда как низшие классы в основном питались растительной пищей с редким добавлением рыбы или животного белка.
Результаты анализа стабильных изотопов подтвердили эти гипотезы. В Сент-Жан-де-Тодоне люди потребляли значительное количество овса, ячменя, ржи и пшеницы, а также регулярно имели доступ к животному белку. Интересно, что женщины потребляли меньше животного белка, чем мужчины, что согласуется с правилами поста бенедиктинцев, которые регулировали питание в зависимости от пола, возраста и социального статуса.
Несмотря на различные признаки социального статуса, указанные на надгробиях, диеты тех, кто был похоронен на кладбище, были похожими, что свидетельствует о том, что даже при разных социальных условиях питание оставалось сходным.
В Сент-Виктор-ла-Косте диеты были более однородными и состояли преимущественно из зерновых и овощей, независимо от пола и других факторов.
Изотопный анализ также дал информацию о грудном вскармливании и отлучении детей. Дети из Сент-Жан-де-Тодона в возрасте 2-3 или 4 года еще получали грудное молоко или находились на этапе отлучения, тогда как дети из Сент-Виктор-ла-Кости уже в возрасте 1-2 лет были отлучены. Это свидетельствует о том, что дети элиты на грудном вскармливании находились дольше, чем дети из низших классов.
Исследование раскрывает новые аспекты пищевых практик в средневековой южной Франции, которые зависели не только от социально-экономических трансформаций, но и от религии, возраста и пола. Исследование также демонстрирует, что соблюдение церковных правил могло варьироваться в зависимости от региона или не быть строго соблюдаемым в каждом приходе.
В будущем команда планирует расширить исследование на другие современные кладбища для лучшего понимания связи между социальным статусом и религией в то время, а также провести дополнительный радиоуглеродный анализ для изучения диетических изменений со временем.
