Джерело: phys.org
Дослідження базується на аналізі скелетних залишків з двох кладовищ на півдні Франції: одне — для високопоставлених церковних осіб зі знаті в Сент-Жан-де-Тодоні, інше — для представників нижчого класу в Сент-Віктор-ла-Кості. Обидва кладовища датуються IX-XIII століттями нашої ери, періодом значних економічних та соціальних перетворень, які могли впливати на дієти тих, хто був похований на цих територіях.
Наприкінці VIII століття різні регіони Європи, зокрема Франція, переживали структурні зміни, які впливали на культурну, економічну та соціальну організацію суспільства. Приблизно через 200 років реформаторські рухи Клюнійців запровадили подальші зміни. Ці реформи були впроваджені після того, як вважалося, що церква та її служителі відійшли від ідеалів святого Бенедикта. Щоб відновити дисципліну, церква запровадила жорсткіші обмеження, включаючи дієтичні правила:
Враховуючи ці історичні дані, дослідники висунули гіпотезу, що представники еліти мали більш різноманітний раціон, багатий на рослинні продукти, рибу та продукти тваринного походження (м'ясо та молочні продукти). Монастирська спільнота Клюнійців дотримувалася переважно вегетаріанської дієти з регулярним споживанням риби, тоді як нижчі класи в основному харчувалися рослинною їжею з рідким додаванням риби або тваринного білка.
Результати аналізу стабільних ізотопів підтвердили ці гіпотези. В Сент-Жан-де-Тодоні люди споживали значну кількість вівса, ячменю, жита та пшениці, а також регулярно мали доступ до тваринного білка. Цікаво, що жінки споживали менше тваринного білка, ніж чоловіки, що узгоджується з правилами посту бенедиктинців, які регулювали харчування залежно від статі, віку та соціального статусу.
Попри різні ознаки соціального статусу, вказані на надгробках, дієти тих, хто був похований на кладовищі, були схожими, що свідчить про те, що навіть за різних соціальних умов харчування залишалося подібним.
У Сент-Віктор-ла-Кості дієти були більш однорідними та складалися переважно з зернових і овочів, незалежно від статі та інших факторів.
Ізотопний аналіз також дав інформацію про грудне вигодовування та відлучення дітей. Діти з Сент-Жан-де-Тодона віком 2-3 або 4 роки ще отримували грудне молоко або перебували на етапі відлучення, тоді як діти з Сент-Віктор-ла-Кості вже у віці 1-2 років були відлучені. Це свідчить про те, що діти еліти на грудному вигодовуванні перебували довше, ніж діти з нижчих класів.
Дослідження розкриває нові аспекти харчових практик у середньовічній південній Франції, які залежали не лише від соціально-економічних трансформацій, а й від релігії, віку та статі. Дослідження також демонструє, що дотримання церковних правил могло варіюватися залежно від регіону або не бути суворо дотримуваним у кожній парафії.
У майбутньому команда планує розширити дослідження на інші сучасні кладовища для кращого розуміння зв'язку між соціальним статусом і релігією в той час, а також провести додатковий радіовуглецевий аналіз для вивчення дієтичних змін з часом.
