Этот экзотический суп, который готовили из личинок и взрослых жуков майских жуков, употребляли в Германии и Франции до середины 20 века. По вкусу он напоминает раковый суп.
Приготовление супа из майских жуков:
Подготовка жуков: Для приготовления супа из майских жуков удалите из жуков крылья и лапки. Можно также использовать личинок.
Обжарка: Обжарьте жуков и личинок в сливочном масле до золотистого цвета.
Тушение: Добавьте обжаренные жуки и личинки к телячьему или куриному бульону и тушите в течение 30-45 минут.
Процеживание (по желанию): В зависимости от рецепта, суп можно процедить, чтобы получить чистый бульон, или оставить жуков в нем.
Загущение (по желанию): Если вы хотите получить суп-пюре, перетрите жуков в ступе, пассеруйте их, а затем добавьте ру и яичный желток.
Подача: Подавайте суп с ломтиками телячьей печени или голубиной грудки, а также с обжаренным белым хлебом.
Интересные факты:
На одну порцию супа из майских жуков требуется около 30 майских жуков.
Это блюдо считалось деликатесом в некоторых регионах Европы.
Сегодня суп из майских жуков редко готовят из-за сложности сбора жуков и этических соображений.
Важно отметить:
Употребление в пищу диких насекомых может нести определенные риски для здоровья, связанные с паразитами и токсинами.
Перед тем, как попробовать суп из жуков, важно тщательно исследовать источник жуков и убедиться, что они безопасны для употребления.
