Длительное хранение овощей: основные правила и сроки

О самых популярных способах длительного хранения и сроках пишет "Аптека садовода", передают "Хроники Обухова".

Хранение в погребе

Самый популярный способ среди жителей сельской местности. Обеспечить разный температурный режим и влажность одновременно для разных групп овощей невозможно, поэтому вполне возможны потери продукции. Поэтому единого совета, как правильно хранить овощи в погребе, нет, разве что очень важно проветривание.

Сколько можно хранить свежие овощи:

• Поздний картофель можно хранить при температуре до 5-6 °С и влажности до 95% - до 7 месяцев.
• Ранние сорта картофеля при 2-3 °С - до 6 месяцев.
• Корнеплоды (морковь, свекла) - до 10 месяцев.
• Сельдерей - до 8 месяцев. <Редьку - до 4. <Лук - до 10 месяцев. <Чеснок - до 7.
• Позднюю и краснокочанную капусту - до 7 месяцев, савойскую и кольраби - до 8, остальные виды капусты хранится до месяца.
• Арбузы - до 2 месяцев.

Отмечается, что кабачки сохранить надолго не удастся, так как в холоде они хранятся не более 15 суток. А помидоры хранятся, при температуре 0-2 °С, до 1,5 месяцев.

Хранение дома

Чаще всего урожай хранят в холодильнике, погребе или на балконе. И чем выше температура, тем короче срок хранения урожая. Поэтому важно следить, чтобы температура не опускалась слишком низко, чтобы овощи не замерзли и не сгнили. Например, поместите меньшие ящики внутрь больших и заполните пространство между стенками и дном пенопластом или поролоном.

Самый распространенный вариант хранения овощей на балконе - в деревянных коробах или пластиковых боксах с отверстиями для вентиляции. Также для этих целей в продаже есть сумки-боксы, пошитые из нескольких слоев синтепона, которые уберегают от морозов. Еще рекомендуют маленький старый холодильник положить горизонтально дверцами вверх и использовать его как сундук для хранения овощей, - сказано в сообщении.

Кроме этого морковь и свеклу советуют хранить в таре с песком, чтобы они не потеряли влагу.

Капусту следует размещать на полках кочанами вниз, лук и чеснок - в сетках или хорошо проветриваемых ящиках. Помидоры, которые еще не созрели, достаточно выложить в один ряд и время от времени срывать спелые. Оба способа подходят для хранения небольших урожаев.