Джерело: nationalgeographic.com, переклад: Хроніки Обухова
Науковці пов’язують цю тенденцію з сучасними методами землеробства, які збільшують врожайність, але виснажують ґрунти. Високий рівень вуглекислого газу також впливає на рослини, знижуючи концентрацію важливих мікроелементів.
Проблема має глобальні наслідки. Люди, які дотримуються рослинної дієти або мешкають у регіонах із харчовою нестачею, можуть бути особливо вразливими до дефіциту поживних речовин.
Вчені закликають до змін у сільському господарстві: використання відновлювальних методів обробки ґрунту, зменшення хімічного впливу та повернення до природних способів вирощування.
Незважаючи на ці виклики, експерти рекомендують не відмовлятися від фруктів, овочів та цільнозернових продуктів. Збалансоване харчування з різноманітними продуктами допоможе мінімізувати ризики дефіциту важливих нутрієнтів.
