Джерело: medicalxpress.com, переклад: Хроніки Обухова
На відміну від попередніх досліджень, які лише мапували "харчові пустелі", ця робота оцінює реальний вміст тарілок. Зокрема, використовувалися два індекси: Meal Balance Index і Nutrient-Rich Foods Index, засновані на базі даних USDA про поживну цінність 375 000 харчових продуктів.
Фрукти, клітковина і дорожче житло
У Лондоні виявлено чіткий зв’язок між здоровішим меню (більше клітковини, овочів, фруктів) і нижчим рівнем ожиріння. У Бостоні тенденція схожа, хоч і менш виражена. У Дубаї таких даних про здоров’я немає, але там чітко простежується: чим дорожча оренда, тим здоровіші опції в меню.
«Менше поживна їжа — більше ожиріння. І це не просто про фастфуд. Навіть у багатих районах із ресторанами преміум-класу харчовий баланс може бути різним», — каже один із авторів дослідження, Майкл Туфано з Університету Вагенінгена.
Нове бачення харчового ландшафту
Дослідники Senseable City Lab в MIT прагнули подолати спрощене уявлення про те, що наявність супермаркету автоматично робить район «здоровим».
«Ми не погоджуємось із тим, що якщо є Whole Foods — це вже не харчова пустеля», — зазначає співавтор дослідження Фабіо Дуарте.
За словами керівника лабораторії Карло Ратті, нині можливості обробки великих масивів даних дають змогу точніше, ніж будь-коли раніше, аналізувати міське середовище як чинник здоров’я.
