Джерело: Біла Церква ретроспективна
Відомо, що ресторан вирізнявся вишуканою кухнею, що було справжньою рідкістю в умовах планової економіки УРСР. Проте доступ до гастрономічних шедеврів "Тополі" для звичайних громадян був практично неможливий. За деякими даними, заклад обслуговував виключно "обраних" — представників партійної номенклатури.
На думку істориків, "Тополя" могла бути одним із мережі спеціалізованих ресторанів, створених для обслуговування радянської еліти під час поїздок чи вояжів Україною. Це підтверджує і архівне фото, опубліковане в газеті "Известия" №187 від 8 серпня 1970 року.
Станом на квітень 2025 року ресторан не працює, а сама будівля — якщо ще існує — більше нагадує тінь колишньої величі, збережену лише в спогадах та пожовклих газетних вирізках.
