У великому каструлі розігрійте сало на середньому вогні, додайте нарізану цибулю та моркву і обсмажте до м'якості.
Додайте нарізану свинину або яловичину і смажте, поки м'ясо не змінить колір.
Додайте нарізані помідори або томатну пасту та часник. Продовжуйте смажити ще кілька хвилин.
Додайте нарізані буряки, картоплю та капусту до каструлі. Перемішайте і далі готуйте протягом 5 хвилин.
Додайте м'ясний бульйон або воду до каструлі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте на середньому вогні протягом 30-40 хвилин або до того часу, поки овочі та м'ясо не стануть м'якими.
Додайте сіль та чорний перець за смаком. Змішайте і доведіть до смаку.
Прикрашайте козацький борщ зеленню (кріпом або петрушкою) та подавайте зі сметаною.
Це базовий рецепт козацького борщу. Ви можете експериментувати зі спеціями та іншими інгредієнтами, щоб надати йому власний смаковий відтінок.