Що таке козацький борщ і як його готувати: рецепт для гурманів

Що таке козацький борщ і як його готувати: рецепт для гурманів
21:36 19.05.2023
Що таке козацький борщ і як його готувати: рецепт для гурманів

Козацький борщ є традиційною українською стравою, але рецепт може варіюватися залежно від регіону та особистих уподобань. Основні інгредієнти для козацького борщу включають м'ясо (зазвичай свинину або яловичину), буряк, картоплю, цибулю, моркву, капусту, помідори, сало, часник та спеції.

Ось загальний рецепт:

Інгредієнти:

  • 500 г свинини або яловичини, нарізаної на кубики
  • 2 середні буряки, нарізані на соломку
  • 3-4 картоплини, нарізані на кубики
  • 1 середня цибуля, нарізана
  • 1 морква, нарізана на соломку
  • 1/2 малої білої капусти, нарізаної
  • 2 помідори, нарізані на кубики або 2 столові ложки томатної пасти
  • 2 столові ложки сала
  • 3 зубчики часнику, роздавлені
  • 1 літр м'ясного бульйону або води
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець за смаком
  • Зелень (кріп, петрушка) для прикрашання
  • Сметана для подачі

Інструкції:

  • У великому каструлі розігрійте сало на середньому вогні, додайте нарізану цибулю та моркву і обсмажте до м'якості.

  • Додайте нарізану свинину або яловичину і смажте, поки м'ясо не змінить колір.

  • Додайте нарізані помідори або томатну пасту та часник. Продовжуйте смажити ще кілька хвилин.

  • Додайте нарізані буряки, картоплю та капусту до каструлі. Перемішайте і далі готуйте протягом 5 хвилин.

  • Додайте м'ясний бульйон або воду до каструлі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте на середньому вогні протягом 30-40 хвилин або до того часу, поки овочі та м'ясо не стануть м'якими.

  • Додайте сіль та чорний перець за смаком. Змішайте і доведіть до смаку.

  • Прикрашайте козацький борщ зеленню (кріпом або петрушкою) та подавайте зі сметаною.

Це базовий рецепт козацького борщу. Ви можете експериментувати зі спеціями та іншими інгредієнтами, щоб надати йому власний смаковий відтінок.