Пошук

Як приготувати справжній український борщ: рецепт

Як приготувати справжній український борщ: рецепт

За версією CNN український борщ увійшов до списку найсмачніших супів світу. Цю страву українські господині готують по-різному, в кожної свій секрет.

Рецепт справжнього українського борщу публікує BBC, повідомляють Хроніки Обухова.

Інгредієнти:

  • Свинячі кістки з м'ясом - 500 г
  • Квасоля - 200 г
  • Буряк - 1 шт
  • Картопля - 3-4 шт
  • Капуста - 0,5 маленької головки
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Томатна паста - 70 г
  • Цукор - 1 ст. л
  • Оцет - 1 ст. л.
  • Сіль - до смаку
  • Лимонний сік - до смаку
  • Перець духмяний - 3-4 горошини
  • Лавровий лист - 2 шт
  • Часник - 2 зубці
  • Олія - для смаження
  • Сметана - для подачі

Приготування бульйону

Свинину на кістці промийте. Залийте водою і варіть приблизно 2-3 години. Наприкінці готовності посоліть бульйон і додайте перець духмяний та лавровий листок.

Квасоля

Який же борщ без квасолі? Квасолю краще замочити у холодній воді на ніч - так вона швидше звариться. Якщо ви цього не зробили, тоді просто промийте, залийте водою і варіть до готовності. Коли квасоля буде м'якою, воду відцідіть.

Овочі

Буряк почистьте і натріть на крупній терці або поріжте брусочками. Тушкуйте під кришкою на сковороді з невеликою кількістю олії до готовності. Цибулю нарізати кубиками, тушкувати на невеликому вогні у невеликій кількості олії. Моркву крупно натерти на тертці. Додати до цибулі, тушкувати 2-3 хвилини, додати томатну пасту і тушкувати ще декілька хвилин.

М'ясо

З бульйону дістати кістку і відокремити від неї м'ясо, порізати на невеликі шматки. Вкинути м'ясо назад у бульйон.

Картопля

Почистити і порізати картоплю невеликими кубиками. Вкинути у бульйон з м'ясом. Додати тонко пошатковану капусту, буряк та квасолю. Варити до м'якості картоплі.

Заключний етап

Додайте цукор і оцет. В борщ всипати засмажку. Скуштувати - посолити до смаку.

Довести до кипіння. Заправити розчавленим часником і вимкнути вогонь. Подавати зі сметаною та пампушками з часником.

Смачного!

Читайте також: