Существует множество рецептов традиционного Рождественского блюда, кутьи, - из пшеницы, булгура или риса; с добавлением кураги или вишни. Рецепт зависит от региона и предпочтений конкретной семьи.
Рецептом классической кутьи поделился сайт ТСН, пишут Хроники Обухова.
Кутья – главное блюдо на рождественском столе, и именно с него обычно начинается праздничный ужин.
Ингредиенты:
200 г пшеницы
100 г мака
100 г изюма
100 г грецких орехов
2 столовые ложки сахара
мед
компота
вода
соль
Приготовление
Промытую пшеницу замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности в подсоленной воде, заливая зерно водой из расчета 1:2.
С помощью мелкого сита промыть мак, залить крутым кипятком, проварить около 15 минут, отцедить и тщательно растереть до появления молочка. Затем добавить сахар и растереть до полного растворения.
Изюм промыть и запарить горячей водой на 10 минут.
Грецкие орехи измельчить на маленькие кусочки.
Подготовленные продукты соединить и залить компотом, предварительно растворив в нем мед.
