Чому здорове харчування таке складне: дослідники вказують на головну проблему

Джерело: medicalxpress.com, переклад: Хроніки Обухова

Нове дослідження показує, що нездорова їжа є всюди, агресивно рекламується і часто більш доступна, ніж корисні продукти. Це створює серйозні перешкоди для здорового вибору в магазинах, лікарнях, школах і навіть вдома.

Дослідження провела група з 18 експертів з харчування та продовольчої політики Канади у рамках міжнародної ініціативи INFORMAS (International Network for Food and Obesity/Non-communicable Diseases Research, Monitoring and Action Support).

Як нездорова їжа нас оточує?

• 2/3 усіх фасованих продуктів у магазинах Канади містять високий рівень солі, цукру або насичених жирів.
• Діти в Оттаві мають у середньому 19 місць для купівлі їжі в радіусі 1 км від школи, а у Ванкувері – до 45.
• 50% магазинів мають «стіни спокуси» зі снеками та солодощами біля кас.
• 90% реклами їжі, яку бачать діти у віці 6–11 років, стосується нездорових продуктів.

Дослідження показало, що майже половина сніданкових пластівців використовують маркетингові прийоми, такі як мультяшні персонажі, щоб привернути увагу дітей. І понад 90% таких продуктів є нездоровими.

Багато товарів мають корисні слогани, але 45% з них все одно містять велику кількість цукру, солі або жиру.

Нездорова їжа – велика, дешева та доступна

Попри заяви харчових корпорацій про покращення якості продуктів, великий бізнес продовжує створювати та просувати нездорову їжу.

У результаті багато канадців не можуть дотримуватися рекомендацій Національного харчового гіда.

Це коштує країні понад 15,8 мільярда доларів щороку, з яких 5,9 мільярда йде на лікування хвороб, спричинених нездоровим харчуванням.

«Наша харчова система сприяє хворобам, і ми всі за це платимо. Нездорове харчування є другою за значущістю причиною інвалідності в Канаді», – зазначають автори дослідження.

Як змінити ситуацію?

Дослідження не лише виявило проблему, а й пропонує план дій для створення здоровішого харчового середовища.

Канада може запозичити досвід Чилі та Мексики, які вже впровадили:

• Попереджувальні етикетки на продуктах із високим вмістом цукру, солі та жиру.
• Обмеження реклами нездорових продуктів для дітей.
• Податки на шкідливу їжу (наприклад, на солодкі напої).

З січня 2026 року Канада також запровадить попереджувальні етикетки, але інші важливі політичні реформи поки що відстають.

У 45 країнах уже існують податки на солодкі напої, а у Великій Британії їхнє впровадження призвело до зниження споживання цукру.
В Канаді податок на солодкі напої діє лише в Ньюфаундленді та Лабрадорі.

Що ще потрібно змінити?

• Національна політика шкільного харчування має виключати вплив великих продовольчих корпорацій.
• Лікарні, школи та супермаркети повинні пропонувати більше здорових альтернатив.
• Потрібна комплексна реформа харчової системи, щоб підтримати місцевих фермерів та виробників здорових продуктів.

Автори дослідження наголошують:

«Ми маємо можливість створити харчове середовище, яке буде корисним для здоров’я канадців і водночас підтримає місцеве виробництво. Наш звіт пропонує конкретні кроки для цього».

Якщо уряд, бізнес та суспільство об’єднають зусилля, Канада може стати лідером у створенні здорової продовольчої системи.