Источник: phys.org, перевод: Хроники Обухова
Ледяного человека, погибшего от удара стрелы в спину задолго до строительства первых египетских пирамид, случайно обнаружили немецкие туристы в Южном Тироле в 1991 году. С момента обнаружения уникальные анатомические останки постоянно хранятся в специальной камере при стабильной температуре минус 6 градусов по Цельсию, что полностью повторяет условия его естественной ледяной могилы. Благодаря такой консервации авторы нового масштабного исследования смогли доказать, что внутри замороженного тела до сих пор продолжается скрытая и активная микробиологическая жизнь.
Главный автор научной работы Мохамед Сархан рассказал, что исследователи выделили четыре различных штамма экстремофильных дрожжей, способных выдерживать сверхнизкие температуры на коже и во внутренних органах мумии. Учёные попытались размножить эти удивительные микроорганизмы в обычном холодильнике, и после трёх месяцев упорных кулинарных экспериментов им удалось получить очень качественную и вкусную ржаную закваску. В настоящее время команда учёных серьёзно рассматривает возможность использования этих древних клеток для брожения лимитированной серии крафтового пива.
Помимо гастрономического интереса, обнаруженные микроорганизмы обладают огромным потенциалом для практического применения в современной промышленности и технологиях очистки окружающей среды. Дело в том, что во время первичной обработки мумии в 1991 году медики использовали агрессивное химическое соединение фенол, чтобы остановить размножение вредных современных грибков на коже. Как выяснилось, обнаруженные уникальные арктические дрожжи научились активно питаться этим токсичным фенолом, и в будущем их можно будет эффективно использовать для быстрого разложения опасных отходов.
Генетический анализ внутреннего микробиома Этци также выявил специфические желудочные бактерии, которые почти полностью исчезли у современных жителей индустриального мира. Подобный состав микрофлоры сегодня фиксируют лишь у отдалённых диких племён в Африке и Южной Америке, а также в остатках экскрементов древних шахтёров из соляных коплей в Австрии. Это наглядно демонстрирует, что рацион людей медного и бронзового веков был значительно богаче грубой клетчаткой и цельными злаками, чем рацион нашего современного общества.
Однако не все представители академического сообщества согласны с тем, что найденные дрожжи сопровождали Ледяного человека на протяжении всего его многовекового морозного анабиоза. В частности, исследователь Николай Осколков из Латвийского института органического синтеза высказал предположение, что микробы могли заселить тело относительно недавно в результате таяния ледника. По его мнению, поскольку образцы отбирались только в 2010 и 2019 годах, учёным необходимы дополнительные подробные данные, чтобы окончательно доказать факт непрерывного тысячелетнего размножения этих организмов.
