Джерело: phys.org, переклад: Хроніки Обухова
Крижану людину, яка загинула від удару стріли в спину задовго до будівництва перших єгипетських пірамід, випадково знайшли німецькі туристи в Південному Тіролі у 1991 році. Від моменту виявлення унікальні анатомічні рештки постійно зберігаються в суворій спеціальній камері за стабільної температури мінус 6 градусів за Цельсієм, що повністю повторює умови його природної крижаної могили. Завдяки такій консервації автори нового масштабного дослідження змогли довести, що всередині замороженого тіла досі триває приховане та активне мікробіологічне життя.
Головний автор наукової роботи Мохамед Сархан розповів, що дослідники виділили чотири різні штами екстремофільних дріжджів, здатних витримувати наднизькі температури на шкірі та в нутрощах мумії. Науковці спробували розмножити ці дивовижні мікроорганізми у звичайному холодильнику, а після трьох місяців наполегливих кулінарних експериментів їм вдалося вивести дуже якісну та смачну житню закваску. Наразі команда вчених серйозно розглядає можливість використання цих стародавніх клітин для зброджування лімітованої серії крафтового пива.
Окрім гастрономічного інтересу, виявлені мікроорганізми мають величезний потенціал для практичного застосування в сучасній промисловості та технологіях очищення довкілля. Річ у тім, що під час первинного оброблення мумії в 1991 році медики використали агресивну хімічну сполуку фенол, щоб зупинити розмноження шкідливих сучасних грибків на шкірі. Як з'ясувалося, знайдені унікальні арктичні дріжджі навчилися активно харчуватися цим токсичним фенолом, і в майбутньому їх можна буде ефективно використовувати для швидкого розщеплення небезпечних відходів.
Генетичний аналіз внутрішнього мікробіому Етці також виявив специфічні шлункові бактерії, які майже повністю зникли в сучасних мешканців індустріального світу. Подібний склад мікрофлори сьогодні фіксують лише у віддалених диких племен в Африці та Південній Америці, а також у залишках екскрементів древніх шахтарів із соляних копалень в Австрії. Це наочно демонструє, що раціон людей мідного та бронзового віків був значно багатшим на грубу клітковину та цільні злаки, ніж раціон нашого сучасного суспільства.
Проте не всі представники академічної спільноти згодні з тим, що знайдені дріжджі супроводжували Крижану людину протягом усього його багатовікового морозного анабіозу. Зокрема, дослідник Микола Осколков із Латвійського інституту органічного синтезу висловив припущення, що мікроби могли заселити тіло відносно нещодавно через танення льодовика. На його думку, оскільки зразки відбиралися лише у 2010 та 2019 роках, науковцям потрібні додаткові детальні тексти, щоб остаточно довести факт безперервного тисячолітнього розмноження цих організмів.
