У 2023 році італійський Університет гастрономічних наук випустив атлас "Ковчег смаку в Україні", де задокументовано понад 80 унікальних українських продуктів, яким загрожує зникнення. Це свідчить про багатство біокультурної спадщини України та необхідність її збереження.
Я уважно продивився цю чудесну книжку і вичленив з 80-85 продуктів 5, що мають відношення до нашого Київського регіону.
***
Мої реакції:
1. Корови цієї породи, здається, вирощуються на ранчо разом з рідкісними «поліськими» кониками під Ржищевом (Обухівський район);
2. «Лимонку» я міг їсти у дитинстві у родинному «гнізді» під Кагарликом (Обухівський район).
3. В Броварах варять «сікеру», думаю, це якась похідна від сури. Принаймні, на меду.
4. Про пшеницю не чув, але цікавлюся.
Очевидно є і інші. Але, кодифіковані поки ці.
